Blog de Recetas: Ó carón da Lareira
Web Autor: https://ocarondalareira.blogspot.com/Ver receta original: aquí.
Receta de Baba Ganoush
El Baba Ganoush, un delicioso aperitivo típico de la cocina de Oriente Medio, muy fácil de preparar donde su principal ingrediente es la berenjena asada.
2 berenjenas
1 diente de ajo
1 cucharada de tahíni
1 cucharadita de pimentón dulce de la vera
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
sal
Untamos las berenjenas con aceite de oliva, las ponemos a asar en el horno unos 40 minutos o hasta que estén tiernas. Las dejamos enfriar y les quitamos la piel, colocamos la carne de las berenjenas en la batidora o procesador de alimentos con el resto de ingredientes, trituramos hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
Adornamos con esferificaciones de aceite de oliva virgen extra y espolvoreamos pimentón.
