Blog de Recetas: Les punyetetes de la Li
Web Autor: https://manresa-misplatosfavoritos.blogspot.com/Ver receta original: aquí.
Receta de CAZUELA DE RAPE, GAMBAS Y SETAS
El pescado y el marisco son ingredientes que utilizamos a menudo para nuestras recetas navideñas.
Aquí os dejo un guiso que está para mojar pan , si lo preparamos con horas de antelación queda mucho más gustoso y sólo tendremos que calentar y listo .
INGREDIENTES (4 personas)
1 brick de tomate frito
4 rodajas grandes de rape o 2 por persona si son más pequeñas (como en la foto)
2 gambas por persona
unas cuantas setas (yo he usado níscalos)
1/2 vaso de vino blanco
aceite, sal y harina
picada: almendras tostadas, 2 d de ajo, 2 rebanaditas de pan, chorrito de coñac
PREPARACIÓN
Freír las gambas. Reservar.
En el mismo aceite freír el rape, sazonado y enharinado. Reservar
Rehogar las setas limpias y troceadas y cuando hayan absorbido el agua añadir el tomate, el vino y cocinar durante 15 minutos.
Haremos la picada machacando en un mortero con un chorrito de coñac y un vaso de agua .
Añadimos la picada al sofrito y cocinamos todo junto al pescado, y las gambas unos 10 minutos .
Sacar el pan y ...... a comer
BON PROFIT!
