ALBÓNDIGAS DE BACALAO

Que ricas están estas albóndigas, quedan muy tiernas y jugosas.

Vamos con al receta

INGREDIENTES

500 gr de bacalao desalado

2 huevos

pan rallado

perejil

harina

1 diente de ajo

1 cebolla

1 vaso de vino blanco

1 lt de caldo de pescado

Aceite

2 cucharadas de harina

PREPARACIÓN

Con ayuda de una batidora o robot trituraremos el bacalao. Añadiremos los huevos, perejil y pan rallado. Mezclamos y reservaremos en la nevera mínimo 15 minutos.

Formaremos bolitas, enharinaremos y freiremos en aceite. Reservamos

En una cazuela con aceite freiremos el ajo y la cebolla rallada, añadiremos la harina y sofreiremos unos minutos.                                                                                                                                        Añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.

Añadimos el caldo de pescado y cocinamos 10 minutos.

Po último echamos las albóndigas y el perejil picado y cocinamos 10 minuto más.

BON PROFIT