Blog de Recetas: Las Recetas de Amélie
Web Autor: https://recetasdeamelie.blogspot.com/Ver receta original: aquí.
Receta de Sopa de boniato y alubias con cúrcuma
Ingredientes:
1 bote de alubias blancas (400 gr escurrido)
1 cebolla
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 L de caldo de verduras
600 gr de boniatos (peso crudo)
1 cucharadita de cúrcuma en polvo
Sal
Pimienta
Preparación:
Pelar y cortar la cebolla y los boniatos en trozos.
Escurrir y aclarar con agua las alubias.
Rehogar las cebollas unos 5 minutos.
Añadir el caldo, la cúrcuma, los boniatos y las alubias.
Salpimentar y dejar cocinar unos 30 minutos.
Triturar todo bien.
Listo.
