Tortitas de coliflor

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Receta de Tortitas de coliflor


Tortitas de coliflor
Estas tortitas de coliflor te sirven tanto de primer plato como de acompañamiento para carnes. Para hacerlas basta con preparar una pasta con la coliflor sancochada (hervida), los huevos y la harina, ¡así de fácil!
Cantidad: unas 32 tortitas (8 Raciones)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Lista en: 45 minutos
Cocina: Cocina Mediterránea
Plato: Segundo plato
Dificultad: Fácil

Ingredientes:


Instrucciones:

  1. Empezamos preparando la coliflor...
    Tortitas de coliflor, preparar la coliflor
  2. ... que troceamos y ponemos en un caldero con agua y un puñado de sal gorda, y la sancochamos (cocemos) durante 20 – 25 minutos, hasta que veamos que está tierna al pincharla con un tenedor.
    Tortitas de coliflor, trocearla y ponerla a sancochar con agua y sal gorda
  3. Entonces la escurrimos,
    Tortitas de coliflor, escurrirla
  4. la dejamos atemperar un poco y luego la ponemos en un bol, la trituramos con ayuda de un tenedor y reservamos.
    Tortitas de coliflor, triturarla con un tenedor
  5. Ponemos en un bol amplio los huevos,
    Tortitas de coliflor, poner en un bol amplio los huevos
  6. añadimos el comino molido, la sal y las pimientas molidas y el perejil picadito...
    Tortitas de coliflor, añadir el comino molido, la sal y las pimientas molidas y el perejil picadito
  7. ... y mezclamos batiéndolo todo.
    Tortitas de coliflor, mezclar todo bien
  8. Añadimos poco a poco la harina con la levadura...
    Tortitas de coliflor, añadir poco a poco la harina con levadura
  9. ... y la incorporamos usando unas varillas manuales hasta integrar.
    Tortitas de coliflor, incorporarla con varillas manuales
  10. Por último agregamos la coliflor triturada que teníamos reservada...
    Tortitas de coliflor, agregar la coliflor triturada
  11. ... y la integramos para tener nuestra mezcla para las tortitas.
    Tortitas de coliflor, integrarlo todo
  12. Cuando vayamos a freír nuestras tortitas de coliflor cogemos porciones de la masa con un cucharón y las vertemos en una sartén con abundante aceite de oliva caliente...
    Tortitas de coliflor, freír porciones en abundante aceite caliente
  13. ... dándoles la vuelta cuando estén doradas por una de las caras hasta tenerlas bien fritas por los dos lados.
    Tortitas de coliflor, dorar por las dos caras
  14. Luego las ponemos a escurrir en un plato con papel de cocina.
    Tortitas de coliflor, ponerlas sobre papel absorbente
  15. Las tortitas de coliflor están listas para comer.
    Tortitas de coliflor, sugerencia de presentación
  16. En este caso las acompañé con unas pechugas de pollo salteadas con ajo y perejil.
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