Sopa de papas, puerros y col

Esta fabulosa sopa de papas, puerros y col lleva ingredientes sencillos y económicos pero queda tan rica que va a sorprender a los tuyos. Sírvela calentita, mejor cuando haga un poco de frío, y triunfarás.
Cantidad: 1 caldero (4 Raciones)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Lista en: 45 minutos
Cocina: Española
Plato: Primer plato
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• 40 gramos de mantequilla sin sal
• 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 puerros
• 400 gramos de col
• 3 papas grandes
• 1 pastilla de caldo de verduras
• pimienta blanca molida
• unas ramitas de perejil fresco (para espolvorear)
• 4 cucharadas de nata agria (para acompañar, leer receta)

Instrucciones:

1. Empezamos pelando los puerros y cortándolos en aritos...
   
   
2. y los ponemos en un caldero plano con la mantequilla troceada dejándolos sofreír.
   
   
3. Mientras, retiramos las hojas externas y las partes duras de la col y la cortamos en juliana...
   
   
4. ... echándola también al caldero con unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
   
   
5. Pelamos las papas y las cortamos pequeñitas...
   
   
6. ... y las echamos también al caldero.
   
   
7. Cubrimos todos los ingredientes con agua y ponemos también la pastilla de caldo de verduras...
   
   
8. ... y pimienta blanca molida al gusto.
   
   
9. Dejamos que hierva manteniéndolo a fuego moderado durante 30 – 35 minutos, removiendo de vez en cuando, y dejándolo cocer hasta que veamos que las papas y la col están hechas.
   
   
10. Dejamos reposar la sopa hasta que la vayamos a servir.
    
    
11. Yo la tuve reposando unas horas para calentarla en el momento de servirla.
12. Esta sopa de papas, puerros y col está lista para comer.
    
    
13. Servimos la sopa espolvoreando un poco de perejil fresco picado y una cucharada de nata agria (leer receta) por encima.