Solomillo de cerdo con salsa de paté

Si tienes o te sobra algún buen trozo de paté de oca o foie gras puedes preparar este solomillo de cerdo con salsa de paté para que veas qué rico queda y cómo gozas del resultado.
Cantidad: 2 solomillos de cerdo (6 Raciones)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Lista en: 40 minutos
Cocina: Internacional
Plato: Segundo plato
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• 2 solomillos de cerdo de unos 900 gramos
• 1 cebolla pequeña
• 180 gramos de paté de oca (un bloque de foie gras)
• 400 mililitros de nata
• 25 gramos de mantequilla
• una pizca de sal
• pimientas molidas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• perejil fresco picado

Instrucciones:

1. Empezamos la elaboración limpiando bien los solomillos retirando la grasa y las partes fibrosas, los cortamos en medallones...
   
   
2. ... y los salpimentamos reservándolos para su uso posterior.
   
   
3. En un caldero plano echamos el aceite con la mantequilla y dejamos que se derrita al fuego...
   
   
4. ... para luego añadir la cebolla picadita en cuadrados y la dejamos pochar a fuego moderado.
   
   
5. Cuando la cebolla esté transparente echamos el foie gras...
   
   
6. ... y lo vamos deshaciendo...
   
   
7. ... removiendo hasta que se integre.
   
   
8. Entonces añadimos la nata y bajamos el fuego dejando que la salsa se haga y vaya espesando.
   
   
9. En dicho momento ponemos a calentar una sartén amplia, sin nada de aceite, y vamos poniendo los medallones de solomillo salpimentados...
   
   
10. ... a fuego vivo para que se vayan haciendo por los dos lados.
    
    
11. Cuando estén hechos por las dos caras los vamos poniendo en el caldero con la salsa de paté...
    
    
12. ... hasta tenerlos todos, dejando que se impregnen bien de la salsa.
    
    
13. Este plato de solomillo de cerdo con salsa de paté está listo para comer bien calentito.
    
    
14. En este caso los acompañé con un arroz con un salteado de champiñones al ajillo (leer receta) espolvoreando por encima de los solomillos perejil fresco picadito.