Pudin con brioche y melocotón en almíbar

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Receta de Pudin con brioche y melocotón en almíbar


Pudin con brioche y melocotón en almíbar
Para preparar este pudin con brioche y melocotón en almíbar se me ocurrió hacerlo al revés, con el melocotón debajo para luego invertirlo. Y para coronarlo, lo bañé con una salsa de caramelo con nata (o toffee). Pruébalo y verás que triunfas en casa.
Cantidad: 1 pudin (4 Raciones)
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
Lista en: 1 hora 30 minutos
Cocina: Internacional
Plato: Postre
Dificultad: Fácil

Ingredientes:


Instrucciones:

  1. Empezamos la elaboración preparando un caramelo rubio poniendo en un cazo al fuego el azúcar blanquilla con la cucharada de agua.
  2. Una vez hecho lo volcamos en un molde, en este caso tipo redondo de cristal.
  3. Escurrimos bien unas piezas de melocotón en almíbar y las cortamos en trozos de unos tres milímetros de grosor y las ponemos en el fondo del molde, sobre el caramelo...
    Pudin con brioche y melocotón en almíbar, cortar las rodajas de melocotón y ponerlas en el molde sobre el caramelo
  4. ... hasta ocupar un buen espacio.
    Pudin con brioche y melocotón en almíbar, seguir hasta ocupar un buen espacio
  5. Encima colocamos una primera capa de pan brioche.
    Pudin con brioche y melocotón en almíbar, poner encima la primera capa de brioche
  6. Preparamos los ingredientes líquidos del pudin mezclando en un bol los huevos con las cuatro cucharadas de azúcar...
    Pudin con brioche y melocotón en almíbar, en otro bol mezclar los huevos con el azúcar
  7. ... batiéndolos muy bien...
    Pudin con brioche y melocotón en almíbar, batirlos bien
  8. ... para luego añadir el medio litro de leche y mezclar hasta que los ingredientes estén integrados.
    Pudin con brioche y melocotón en almíbar, añadir la leche e integrar
  9. Con un cucharón vertemos la mezcla líquida sobre el brioche para empaparlo bien y completamos la capa de brioche poniendo una segunda capa más de pan...
    Pudin con brioche y melocotón en almíbar, verter un cucharón sobre el pan y poner una segunda capa de brioche
  10. ... que también empapamos con la mezcla líquida.
    Pudin con brioche y melocotón en almíbar, empapar también con el líquido
  11. Encima ponemos una segunda capa de melocotón en almíbar bien escurrido y cortado en láminas...
    Pudin con brioche y melocotón en almíbar, poner otra capa de melocotones
  12. ... y cubrimos dicha capa con piezas de brioche...
    Pudin con brioche y melocotón en almíbar, cubrir con brioche
  13. ... que cubrimos bien, rellenando todos los huecos para dejar toda cubierta la superficie.
    Pudin con brioche y melocotón en almíbar, cubrir todos los huecos
  14. De nuevo, con un cucharón, vertemos encima para empapar bien el brioche el resto de la mezcla líquida hasta finalizar con ella.
    Pudin con brioche y melocotón en almíbar, empapar bien con la mezcla líquida
  15. Metemos toda la preparación en el horno a 180ºC y lo tenemos horneando durante 60 minutos comprobando con palito que salga limpio.
  16. Entonces lo sacamos del horno dejándolo enfriar por completo.
    Pudin con brioche y melocotón en almíbar, hornear
  17. Cuando esté frío lo ponemos a refrigerar en la nevera durante varias horas y mejor durante toda la noche.
  18. Unas horas antes de desmoldarlo podemos hacer el toffee (leer receta).
    Salsa de caramelo con nata toffee, sugerencia de presentación
  19. Una vez listo el toffee dejamos que se enfríe por completo para luego refrigerarlo en la nevera hasta su uso.
  20. Cuando vayamos a montar el pudin lo desmoldamos sin dificultad poniendo la bandeja de presentación encima del molde y dándole la vuelta.
    Pudin con brioche y melocotón en almíbar, desmoldar dando la vuelta
  21. Lo troceamos con un cuchillo de sierra atravesando todas las capas del pudin.
    Pudin Pudin con brioche y melocotón en almíbar, con brioche y melocotón en almíbar, servir en porciones
  22. Luego vertemos unas cucharadas de toffee por encima.
    Pudin con brioche y melocotón en almíbar, sugerencia de presentación
  23. El pudin con brioche y melocotón en almíbar está listo para comer.
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