Pastelitos de crema de limón y merengue

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Receta de Pastelitos de crema de limón y merengue


Pastelitos de crema de limón y merengue
Si eres un amante del limón te recomiendo este postre: pastelitos de crema de limón y merengue, harán las delicias en tu casa. ¡Pruébalos para que veas!
Cantidad: 1 molde de horno (4 Raciones)
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Lista en: 55 minutos
Cocina: Internacional
Plato: Postre
Dificultad: Fácil

Ingredientes:


Instrucciones:

  1. Empezamos la elaboración engrasando y forrando un molde cuadrado.
    Pastelitos de crema de limón y merengue, engrasar y forrar un molde cuadrado
  2. Para hacer la base trituramos las galletas,
    Pastelitos de crema de limón y merengue, triturar las galletas
  3. derretimos la mantequilla...
    Pastelitos de crema de limón y merengue, derretir la mantequilla
  4. ... y la mezclamos con las galletas trituradas...
    Pastelitos de crema de limón y merengue, mezclar
  5. ... hasta tener todo integrado.
    Pastelitos de crema de limón y merengue, mezclar hasta obtener una pasta homogénea
  6. Vertemos la mezcla en el molde y lo aplanamos con una cuchara y metemos en el horno a 200º durante unos 10 minutos.
    Pastelitos de crema de limón y merengue, verter en el molde y aplanar
  7. Sacamos del horno dejándolo enfriar.
  8. Mientras, preparamos la crema de limón...
    Pastelitos de crema de limón y merengue, preparar la crema de limón
  9. ... y cuando haya espesado la ponemos en un bol cubierta con film pegado a la superficie para evitar que forme costras.
    Pastelitos de crema de limón y merengue, cuando haya espesado tapar con film
  10. Cuando haya enfriado la metemos en la nevera como mínimo durante una hora.
  11. Cuando esté fría ponemos la crema de limón sobre la base de galleta...
    Pastelitos de crema de limón y merengue, volcar la crema ya fría sobre la base de galleta
  12. ... hasta cubrir por completo, alisándola.
    Pastelitos de crema de limón y merengue, alisar la crema
  13. La cubrimos con film y la introducimos en la nevera al menos un par de horas o de un día para otro.
  14. El último paso es fabricar el merengue.
  15. Para ello montamos las claras y cuando ya empiecen a espumar...
    Pastelitos de crema de limón y merengue, montar las claras
  16. ... añadimos el azúcar glass y el cremor tártaro...
    Pastelitos de crema de limón y merengue, cuando empiecen a espumar añadir el crémor tártaro y el azúcar glass
  17. ... y seguimos batiendo hasta que estén a punto de nieve con unos picos bien firmes.
    Pastelitos de crema de limón y merengue, batir hasta que forme picos
  18. Volcamos todo el merengue sobre la crema de limón formando remolinos con la lengua para que queden picos.
    Pastelitos de crema de limón y merengue, volcar el merengue sobre la tarta
  19. Con ayuda de un soplete de cocina quemamos el merengue introduciéndolo en la nevera hasta el momento de consumir.
    Pastelitos de crema de limón y merengue, quemarlo con un soplete
  20. En ese momento desmoldamos retirando el papel de horno y cortamos en porciones.
  21. Los pastelitos de crema de limón y merengue están listos para comer.
    Pastelitos de crema de limón y merengue, sugerencia de presentación
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