Pan de aceite con aroma de tomillo

Esta receta de pan de aceite con aroma de tomillo es ideal para los principiantes y aunque tiene el inconveniente de precisar dos levados te saldrá un pan con una corteza muy crujiente y un interior esponjoso y con un intenso sabor a aceite. Yo lo aromaticé con tomillo, pero también se puede hacer con romero si lo prefieres.
Cantidad: 1 pan (4 Raciones)
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Lista en: 55 minutos
Cocina: Cocina Mediterránea
Plato: Acompañante
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• 300 gramos de harina de fuerza
• 10 gramos de sal fina
• 10 gramos de azúcar blanquilla
• 150 mililitros de agua templada
• 14 gramos de levadura de panadería deshidratada
• 75 gramos de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal en escamas tipo Maldon
• 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco

Instrucciones:

1. Empezamos la elaboración templando el agua en el microondas con un golpe de 20 – 25 segundos (no interesa que la temperatura esté por encima de 40ºC porque desactivaría la levadura) y le agregamos la levadura de panadería mezclando con una cucharita.
2. Mientras preparamos la harina de fuerza, que ponemos en un bol grande con el azúcar y la sal, mezclando bien con una cuchara.
   
   
3. Hacemos un cráter en el centro de la harina y vertemos la levadura con el agua tibia incorporándola a la mezcla con una cuchara.
   
   
4. Por último vertemos el aceite de oliva y empezamos a amasar con las manos durante 8 – 10 minutos.
   
   
5. Cuando ya no se pegue a las manos le damos forma de bola y la dejamos en el bol tapada con un paño de cocina durante 1 hora.
   
   
6. Aprovechamos el tiempo para preparar los cristales de sal Maldon y las hojitas de tomillo fresco.
   
   
7. Pasado el tiempo verás que la bola ha duplicado su volumen.
   
   
8. Enharinamos ligeramente la tabla o la mesa de trabajo, ponemos la masa, la volvemos a amasar un poco y la cortamos en cuatro porciones, haciendo bolitas con cada una de ellas.
9. Ponemos harina sobre una bandeja de horno y colocamos las 4 bolitas separadas.
   
   
10. Ponemos en cada bolita de masa unos cristales de sal Maldon y unas hojitas de tomillo.
    
    
11. Tapamos de nuevo las bolitas con un paño de cocina procurando que el paño no toque la masa de las bolitas y dejamos que tenga una segunda levada de otra hora de duración.
12. Verás cómo las bolitas han aumentado de nuevo su volumen.
    
    
13. Precalentamos el horno a 180ºC y metemos la bandeja con las bolitas de masa en el horno cociéndolas durante 30 – 35 minutos, hasta que tengan la superficie dorada.
14. Entonces sacamos el pan del horno y lo dejamos enfriar.
    
    
15. Tu pan de aceite con aroma de tomillo está listo para comer.