Curry de langostinos y leche de coco con arroz basmati

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Receta de Curry de langostinos y leche de coco con arroz basmati


Curry de langostinos y leche de coco con arroz basmati
Esta receta oriental de curry de langostinos y leche de coco con arroz basmati combina la pasta de curry con la leche de coco para hervir unos langostinos y acompañarlos con un arroz tipo basmati. El resultado es espectacular: lleno de matices y sabores, ¡pruébalos!
Cantidad: 1 caldero (4 Raciones)
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Lista en: 45 minutos
Cocina: Oriental
Plato: Segundo plato
Dificultad: Fácil

Ingredientes:


Instrucciones:

  1. Empezamos la elaboración preparando los langostinos...
    Curry de langostinos y leche de coco con arroz basmati, preparar los langostinos
  2. ... pelándolos y retirándoles las cabezas...
    Curry de langostinos y leche de coco con arroz basmati, pelarlos y retirar las cabezas
  3. ... y reservando los cuerpos.
    Curry de langostinos y leche de coco con arroz basmati, reservar los cuerpos
  4. Para hacer la nata de langostinos ponemos las pieles y las cabezas en un caldero con un chorrito de aceite de oliva caliente.
    Curry de langostinos y leche de coco con arroz basmati, poner las pieles y las cabezas en un caldero con un poco de aceite de oliva
  5. Con una cuchara de madera apretamos las cabezas de los langostinos para sacar su jugo y cuando cambien de color echamos la nata...
    Curry de langostinos y leche de coco con arroz basmati, aplastar con cuchara de madera y añadir la nata cuando cambien de color
  6. ... y dejamos cocer durante 5 – 10 minutos.
    Curry de langostinos y leche de coco con arroz basmati, dejar cocer unos minutos
  7. En dicho momento retiramos del fuego y colamos con un chino...
    Curry de langostinos y leche de coco con arroz basmati, pasarlo a un chino
  8. ... apretando bien para extraer toda la salsa posible, que reservamos.
    Curry de langostinos y leche de coco con arroz basmati, sacar todo lo posible
  9. Lo siguiente es preparar el arroz, que al ser un arroz basmati precisa que lo lavemos bien antes de empezar a cocinar teniéndolo unos minutos en agua en un bol.
    Curry de langostinos y leche de coco con arroz basmati, lavar bien el arroz
  10. En un caldero amplio con abundante agua hirviendo con un puñadito de sal gorda echamos la cucharada de semillas de cilantro y el arroz escurrido, cociéndolo el tiempo indicado por el fabricante.
    Curry de langostinos y leche de coco con arroz basmati, poner a hervis agua con semillas de cilantro
  11. En una sartén grande con un chorrito de aceite de oliva caliente a fuego vivo salteamos los cuerpos de los langostinos...
    Curry de langostinos y leche de coco con arroz basmati, saltear los langostinos
  12. ... salpimentándolos...
    Curry de langostinos y leche de coco con arroz basmati, salpimentarlos
  13. ... y cuando estén salteados los reservamos.
    Curry de langostinos y leche de coco con arroz basmati, reservar una vez salteados
  14. En la misma sartén con cuatro cucharadas de aceite de oliva caliente pochamos las cebollas picaditas y cuando estén pochadas añadimos la leche de coco...
    Curry de langostinos y leche de coco con arroz basmati, pochar en la misma sartén las cebollas y añadir la leche de coco
  15. ... y las dos cucharadas de pasta de curry.
    Curry de langostinos y leche de coco con arroz basmati, añadir las dos cucharadas de pasta de curry
  16. Pasados unos minutos vertemos en la sartén la nata de langostinos que habíamos reservado...
    Curry de langostinos y leche de coco con arroz basmati, verter la nata de langostinos
  17. ... dejando cocer durante unos minutos hasta integrar los ingredientes.
    Curry de langostinos y leche de coco con arroz basmati, dejar cocer unos minutos
  18. Agregamos los cuerpos de los langostinos salteados que habíamos reservado, dejándolos unos minutos cociendo.
    Curry de langostinos y leche de coco con arroz basmati, añadir los langostinos
  19. Para el emplatado preparamos una corona de arroz basmati cocido...
    Curry de langostinos y leche de coco con arroz basmati, hacer una corona de arroz basmati
  20. ... que colocamos en el plato de presentación...
    Curry de langostinos y leche de coco con arroz basmati, colocarla en el plato de presentación
  21. ... poniendo el curry de langostinos y leche de coco en la zona central y espolvoreando un poco de cilantro fresco picado.
    Curry de langostinos y leche de coco con arroz basmati, sugerencia de presentación
  22. El curry de langostinos y leche de coco con arroz basmati está listo para comer bien calentito.
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