Tortillitas de gulas al ajillo

Esta receta de tortillitas de gulas al ajillo es similar a la de las tortillitas de camarones, pero con unas sencillas gulas y una elaboración muy sencilla. 

Ya sabes que las gulas son un tipo de surimi que se fabrican con una presentación que la asemeja a las angulas auténticas en su forma.

INGREDIENTES para 6 tortillitas

• 125 g de gulas (en nuestro caso las Marulas de DÍA, que tienen muy buena relación calidad-precio)
• 2 huevos pequeños
• 3 dientes de ajo
• Una ramita de perejil
• sal y pimienta
• 1 cucharada sopera de harina
• 2 o 3 cucharadas de leche
• aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN de las Tortillitas de gulas al ajillo

1. Para empezar picamos y laminamos los ajos para saltear las gulas. Hay que poner una sartén antiadherente con un fondo de aceite de oliva. Doramos los ajos y añadimos las gulas para saltearlas un par de minutos.
2. Mientras se hacen las gulas, en un bol batimos bien los huevos con un poco de sal y pimienta. Añadimos el perejil picado. Agregamos la harina disuelta en leche La necesaria para que quede una masa espesa) para que no haga grumos y seguimos batiendo. Es importante que no queden grumos.
3. Incorporamos las gulas con los ajitos y su aceite y lo mezclamos bien.
4. Calentamos aceite en una sartén. No hay que poner mucho, como medio dedo de aceite bastará para ir friendo. Hay que echar la mezcla en el aceite ya caliente y con un cacillo pequeño intentando que queden con buena forma.
5. Doramos por un lado, damos la vuelta y doramos por el otro. Se hacen bastante rápido, no hay que esperar a que doren en exceso.
6. Escurrimos sobre papel de cocina para que suelten el aceite sobrante y servimos al momento.

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