Mejillones a la diabla

Blog de Recetas: Divina Cocina

Receta de Mejillones a la diabla

    Estos mejillones a la diabla se preparan con una salsa marinera con un punto picante, son muy sabrosos y con una receta fácil. Para esta receta recomendamos un buen mejillón gallego, pero igualmente puedes usar el mejillón pequeño de origen francés. Prueba a preparar también esta receta con unas buenas almejas. Si buscas recetas de mejillones, además de estos mejillones a la diabla te puede interesar ver nuestra receta de mejillones a la marinera o la de mejillones al Jerez. INGREDIENTES para 4 personas 1,5 kg de mejillones 1 cebolla pequeña 2 dientes de ajo Perejil picado 1 vasito de vino blanco (150 ml) y una copa de coñac (100 ml) Entre media y una cucharadita de pimentón picante, al gusto 250 gr de tomate triturado Aceite de oliva virgen extra ELABORACIÓN de los mejillones a la diabla Limpiamos los mejillones muy bien de sus barbas y los lavamos bajo el grifo. Picamos la cebolla en juliana y laminamos los ajos. Los ponemos al fuego a rehogar en una cazuela con aceite. Cuando estén bien pochados ponemos el pimentón, damos unas vueltas y al momento, sin que llegue a quemarse, incorporamos el tomate. Agregamos el perejil y en cuanto empiece a freír el tomate ponemos el vino blanco y el coñac. Cuando evapore el alcohol y la salsa cambie de color agregamos los mejillones. Cerramos la cazuela, moviendo en vaivén para que los mejillones se vayan abriendo. Retiramos en cuanto estén abiertos. Servimos los mejillones a la diabla al momento con su salsa y unas rebanadas de pan tostado o dorado en una sartén con un fondo de aceite de oliva. La entrada Mejillones a la diabla se publicó primero en Divina Cocina.
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