Estos huevos rellenos al horno se pueden preparar de mil maneras según los ingredientes que tengas por casa. Nosotros te dejamos nuestra receta y te damos varias ideas para que la personalices a tu gusto.

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INGREDIENTES para 4 personas

• 6 huevos tamaño XL
• 1 latita de atún en conserva
• 1 cuarto de cebolleta fresca
• 3 pimientos del piquillo enteros
• 3 cucharadas de mayonesa y un poco más para cubrir
• Cebollino para decorar

ELABORACIÓN de los huevos rellenos al horno

1. Cocemos los huevos 10 minutos hasta que estén duros. Los pelamos y los cortamos por la mitad a lo largo y sacamos las yemas. Las trituramos con el tenedor.
2. Cortamos una pequeña lámina en la parte inferior del huevo para que se asienten bien. Hay que tener cuidado para que no se rompan y conserven sin roturas el hueco de las yemas.
3. Picamos muy fina la cebolla y el pimiento desmenuzamos el atún. Lo mezclamos todo y añadimos la mayonesa ligando todo el relleno.
4. Rellenamos los huevos con una gruesa capa y les damos forma. Cubrimos con un poco de mayonesa.
5. Gratinamos bajo el grill unos 10 minutos hasta que estén doraditos y servimos al momento.

Otras ideas de relleno (siempre uno de los ingredientes del relleno son las yemas trituradas y mayonesa)

• Gambas cocidas y picadas y un toque de ajo en polvo.
• Palitos de sucedáneo de marisco muy picados y unos pimientos morrones picados.
• Salmón ahumado picadito y eneldo picado.
• Mejillones en conserva muy picaditos y bien escurridos.

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