Flan de sobaos y quesitos

Esta flan de sobaos y quesitos es uno de los dulces más fáciles de preparar que imagines, no usamos horno, siempre sale bien y gusta a todo el mundo. La textura es la de un flan de queso consistente y con el punto justo de dulzor.

Elige unos sobaos de confianza. Nosotros hemos usado un clásico, Sobaos Martínez, para no llevarnos sorpresas. Es mejor que utilices leche entera porque dará más cremosidad al resultado. Y en cuanto a los quesitos en porciones, puedes elegir la marca que más te guste. Prueba el queso fundido DÍA en porciones, son quesitos con mucho sabor y nos han encantado!!

INGREDIENTES para 6 personas

• 12 sobaos pequeños Martínez, son unos 250 g
• 8 quesitos en porciones
• 2 sobres de cuajada Royal
• 800 ml de leche entera
• Entre 4 y 6 cucharadas de azúcar (al gusto)
• Caramelo líquido

ELABORACIÓN del Flan de sobaos y quesitos en porciones

1. Calentamos la leche al fuego en un cazo junto con los quesitos, los sobaos desmenuzados, los dos sobres de cuajada y el azúcar.
2. Cuando empiece a hervir y veamos que salen burbujas, retiramos del fuego al momento y batimos con el brazo de la batidora hasta conseguir una mezcla lisa y homogénea.
3. Vertemos la mezcla en un molde caramelizado y llevamos a la nevera varias horas hasta que cuaje.

Elaboración del Flan de sobaos y quesitos en Thermomix

Ponemos todos los ingredientes en el vaso, programamos 10 min., temp.100 ºC, vel. 3. Pasado ese tiempo, llevamos a vel. 10 unos segundos para que mezcle bien. Ponemos en un molde caramelizado y metemos en el frigorífico varias horas hasta que cuaje.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

• En lugar de quesitos en porciones se puede usar el mismo peso en queso crema de untar (son unos 150 gr) pero el sabor de los quesitos en porciones es más intenso.

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