Buñuelos de verdura

Estos buñuelos de verdura se preparan con una receta sencilla, con ingredientes a tu gusto y en pocos minutos.

INGREDIENTES para 4 personas

• 1 zanahoria
• Un puerro
• 1 pimiento verde o rojo
• Aceite para freír

Para la masa de buñuelos

• 1 taza de harina
• Media taza de agua y media taza de cerveza rubia
• 1 huevo
• Sal y pimienta
• 1 cucharada sopera de aceite
• Opcional: unos golpes de especias como curry, nuez moscada o jengibre

ELABORACIÓN de los buñuelos de verduras

1. Ponemos la harina en un bol. Añadimos la sal. Agregamos poco a poco la cerveza y el agua y mezclamos muy bien. Dejamos reposar a temperatura ambiente un par de horas. En el momento de usarla, incorporamos el huevo muy bien batido y el aceite y mezclamos bien.
2. Limpiamos la verdura. Cortamos la zanahoria y el pimiento en una juliana fina. Cortamos el puerro en rodajas y lo desmenuzamos con las manos para que se suelten las tiras.
3. Mezclamos la verdura con la masa de los buñuelos y la vamos poniendo con la ayuda de dos cucharas en una sartén con aceite. Esperamos a que estén dorados por las dos caras y retiramos a un plato con un papel de cocina que absorba el exceso de aceite. Servimos calientes o templados, acompañados de una salsa de tomate frito casero o una salsa de yogur tipo tzatziki griego.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

La verdura debe quedar después de esta elaboración un punto crujiente, al dente, pero si quieres que esté más blanda solo tienes que ponerla toda junta un par de minutos en un bol en el microondas a potencia máxima. Después escurre muy bien el líquido que hayan desprendido antes de mezclar con la masa de buñuelos.

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