Tortilla de patatas con bimi y jamón

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Receta de Tortilla de patatas con bimi y jamón

Tortilla con bimi y jamón

En casa hacemos tortillas  muy a menudo, mi marido es el experto en la tortilla tradicional, y yo  la de  los experimentos; como la  bendita mezcla huevos+patatas casa bien con casi todo... miro en la despensa y hago tortillas de lo que hay, y a veces  nos gustan tanto que ya las adoptamos para siempre.
Así que os presento a nuestra nueva tortilla favorita que no es más que la bendita mezcla de patatas y huevos con unas lonchitas de nuestro rico jamón de siempre con una verdura muy jovencita, pero llena de propiedades y muuuuy riiica.

Tortilla con bimi y jamón


Ingredientes:
  • 4-5 patatas
  • 1 envase de bimi
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • 50 g de jamón curado
  • 5 huevos
Tortilla con bimi y jamón

Elaboración:
  1. Pelamos las patatas, las lavamos, las secamos,  y las cortamos  en taquitos.
  2. Lavamos el bimi y lo cotamos en trocitos . Reservamos 
  3. Ponemos una sartén al fuego con bastante aceite, dejamos que se caliente, añadimos las patatas y la sal y  las cocinamos a fuego medio alto, cuando empiezan a estar en su punto, añadimos el bimi, removemos y dejamos hacer 2-3 minutos. Incorporamos el jamón, mezclamos y dejamos la mezcla un minuto más, retiramos del calor. 
  4. Volcamos las patatas en un escurridor o un colador amplio y escurrimos todo el aceite.
  5. En un  bol batimos los huevos solo hasta que se mezcle la clara y la yema. Mezclamos suavemente la mezcla de  patatas-bimi-jamón con el huevo.  
  6. Cuajamos la tortilla en la satén donde hicimos las patatas,  a fuego suave, el tiempo dependerá si nos gusta más o menos hecha;  le damos la vuelta ayudándonos de un plato, la dejamos unos segundos y la retiramos.  Servimos...  y a disfrutar!

Pero no solo de patatas y huevos...  con otros ingredientes, también están buenísimas!

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