Blog de Recetas: cousas de milia
Web Autor: https://www.cousasdemilia.com/Ver receta original: aquí.
Receta de Flan de calabaza
Esta receta es casi tan antigua como mi blog, siempre la hago cuando hay abundancia de calabazas, como este año, aunque nunca la había fotografiado para publicar, así que ya tocaba. Curiosamente también procede de una revista de cocina portuguesa, lo mismo que la del bacalao que publiqué el miércoles, los que me leéis ya sabéis de mi querencia por el país vecino. También como es habitual le hice algunos cambios, no muchos, solo poner menos azúcar y preparar el caramelo; la revista recomienda caramelo liquido.
Resulta un flan ligero, aromático, y por supuesto delicioso... nos ha encantado!
La revista mencionada es de robots de cocina, vienen todas las recetas explicadas para Thermomix y Mycook, que a mi me parece todo un detalle. En mi caso he usado la Thermomix, o Bimby, como la llaman ellos, pero con una buena batidora creo que se hará igual, porque lo único que se hace con el aparato es batir, lo demás lo hace el horno.
Ingredientes:
- 700 g de calabaza
- 200 g de azúcar
- 200 g de leche (en mi caso semidesnatada)
- 50 g de margarina
- 20 g de Maizena
- 6 huevos
- Piel de naranja
Elaboración:
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Preparamos el molde para el flan. El caramelo lo hice en el microondas, 3 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de agua y 2 minutos a toda potencia y luego 1 minuto más en intervalos de 30 segundos.
- Voy a poner la elaboración de la receta tal como viene en el original, porque yo me despisté y trituré la calabaza junto con el azúcar y la piel de naranja, salió perfecta, no obstante a mi me encanta como queda el azúcar triturado con la piel de naranja.
- Pelamos la calabaza y la cortamos en trozos pequeños.
- Ponemos el azúcar en el vaso de la Thermomix, incorporamos la piel de naranja y trituramos 30 segundos a velocidad máxima.
- Incorporamos la Maizena, la calabaza, la leche y la margarina; programamos 1 minuto a velocidad 6.
- Conectamos de nuevo la Thermo en velocidad 6 y vamos añadiendo por el bocal, los huevos de uno en uno, cuando todo esté batido, desconectamos.
- Volcamos la mezcla en el molde que tenemos preparado con el caramelo, lo metemos dentro de un recipiente más grande, añadimos agua caliente y llevamos al horno para que e haga al baño maría durante 45 minutos aproximadamente. Para comprobar que está hecho pinchamos con un brocheta y si esta sale limpia, lo retiramos del horno con cuidada y dejamos enfriar dentro del baño maría, desmoldamos y llevamos al frigorífico hasta que esté bien fresquito.
- Servimos decorado a gusto.
Y tratándose de flanes, aquí os dejo otros dos, diferentes ellos, pero deliciosos ambos:
¡Buen fin de semana!
