Setas Empanadas con Salsa de Mango

Blog de Recetas: LA COCINA DEL TITI

Receta de Setas Empanadas con Salsa de Mango

VERDURASTengo que decir que el dia que me dijeron que las setas empanadas estaban riquisimas no lo asemejaba y no lo contrastaba, pero tengo que decir que me equivoque por total y puedo deciros que acompañada con esta salsa de mango es maravilla pura.Pero creo que para comprobar que son una delicia es que lo hagais y deleitaros con estas setas de cardos con salsa de mango.De Jose Carlos Monje-La Cocina del TitiTIEMPO DE PREPARACION: 15 minutosTIEMPO DE COCCION: 20 minutosCOMENSALES: 2 personasINGREDIENTES:8 Setas de cardos2 Huevos50 g de Pan rallado500 ml de Aceite de Oliva suave especial para freirSalPara la Salsa:50 g de Mango200 ml de Nata liquida15 g de Mantequilla1 cda de Mostaza1 copa de BrandySal y PimientaPREPARACION:1º Empanamos las setas en donde pasaremos por pan rallado, huevo batido y nuevamente por pan rallado. Reservamos2º En un cazo haremos la salsa donde fundiremos la mantequilla3º Cortamos el mango a cuadritos y se lo añadimos a la mantequilla junto a la mostaza4º Flambeamos con el brandy dejando reducir el alcohol5º Echamos la nata liquida y salpimentamos.6º Dejaremos que hierva donde retiramos y pasamos por batidora la salsa7º Volvemos a poner a temperatura suave y moviendo de vez en cuando hasta espesar ligeramente.8º Freimos en aceite de oliva las setas y la acompañaremos de esta deliciosa salsa de mangoBuen provecho
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