Ensalada de Calamares con Salsa Guacamole

Blog de Recetas: LA COCINA DEL TITI

Receta de Ensalada de Calamares con Salsa Guacamole

ENSALADAS Hoy turno para una receta de las que seguro os va a encantar, podemos denominarla como ensalada o si preferís como aperitivo. Hoy vamos a realizar una ensalada muy sencillita donde lleva unos calamares fritos, una riquisima salsa guacamole, donde la acentuaremos con un toque picante y eso si una buena pipirrana de aceitunas.Tengo que decir que si deseais degustar esta delicia de ensalada podeis pasaros por un Multibar de la isla de Leon llamado "LATA-BARRA" situado en frente de la Iglesia Mayor en San Fernando. Alli aparte de poderos deleitar con estos calamares tienen una carta de creacion propia en donde se puede degustar una extensa variacion de platos muy bien elaborados y terminados. a Asi pues vamonos a Lata-Barra.De Jose Carlos Monje-La Cocina del TitiCOMENSALES: 2 personasTIEMPO DE PREPARACION: 15 minutosTIEMPO DE COCCION: 10 minutosINGREDIENTES:2 Calamares medianos4 cda de Harina de freir6 hojas de lechuga Lollo-rosso1 Tomate de ensalada1/2 Cebolla nueva1/2 Pimiento verde8 Aceitunas deshuesadas4 cda de AOVE2a de Vinagre de Jerez1 gotas de TabascoSalPara el guacamole:1 Aguacate maduro1/2 Cebolla nueva1 Jalapeño 1 cdta de Cilantro fresco1 Zumo de una LimaSalPREPARACION:1º Prepararemos el guacamole donde deshuesamos el aguacate y añadimos todos sus ingredientes en un vaso de batidora. Batimos y reservamos2º Haremos una pipirrana con la cebolla nueva, las aceitunas, el pimiento verde y medio tomate toda muy picadito. Aliñamos con el aceite de oliva, el vinagre y sal3º Limpiamos los calamares y cortamos en anillas gruesas. Harinamos y freimos en abundante aceite 4º Montamos la ensalada con la lechuga en finas julianas, la pipirrana, los calamares fritos y el guacamole con unas gotas de tabascoBuen provecho
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