Crujiente de Pollo Rebozado con Salteado de Espaguetis con Verduras

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Receta de Crujiente de Pollo Rebozado con Salteado de Espaguetis con Verduras

PASTA CARNEHoy es turno para una de esos platos que encantan a los mas peques y por supuesto a los mayores apasiona. Vamos hacer un empanado de kikos con pechugas de pollo en donde el crujir y el contraste sera espectacular y ademas acompañaremos de un salteado de espaguetis con esparragos y calabacin en salsa de soja. Creo que tenemos el plato perfecto para una comida perfecta.Asi pues vamos a ello.De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi TIEMPO DE PREPARACION: 20 minutosTIEMPO DE COCCION: 25 minutosCOMENSALES: 2 personasINGREDIENTES:1 Pechuga de pollo 200 g de Kikos 3 cda de Pan rallado2 Huevos150 g de Espaguetis50 g de Esparragos50 g de Calabacin1/2 Cebolla blanca2 dientes de Ajos2 cda de Salsa de Soja2 cda de AOVESal y PimientaPREPARACION:1º Fileteamos la pechuga en 4 filetes salpimentamos2º Picamos los kikos con un mortero o picadora intentando dejar algunos trocitos, ligamos con el pan rallado3º Batimos los huevos y pasamos los filetes terminando por el rallado de kikos. Reservamos en frio para que cojan cuerpo el rebozado4º Para el salteado de la pasta pondremos la cebolla junto a los ajos todo finamente picado a pochar.5º Añadimos los esparragos y calabacin cortado en medias julianas de unos dos centimetros aprox. echamos la salsa de soja y dejaremos hasta que ablande ligeramente6º Cocemos la pasta dejandola al dente y la añadimos al salteado7º Freimos en aceite las pechugas rebozadas. Una vez fritas me gusta cortarla en tiras y mezclarlo con el salteado de pastaBuen provecho
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