Blog de Recetas: LA COCINA DEL TITI
Web Autor: https://lacocinadeltiti.blogspot.com/Ver receta original: aquí.
Receta de Collares de Cordero en Salsa de Cerveza
CARNES
Hoy vamos con cordero en el que vamos a utilizar sus collares troceadas o lo que es lo mismo su cuello para meterlo en una salsa de cerveza y almendras en el que su resultado sera muy especial por su textura, ademas le acompañaremos con un fondo de verdura finamente cortada y por ultimo bañaremos con cerveza. Todo esto en global obtendremos un plato de muy buenos contrastes y para los que nos encantan el cordero os puedo asegurar que vais a deleitaros con un plato muy especial
Asi pues vamos a ello.
De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi
COMENSALES: 2 personas
TIEMPO DE PREPARACION: 10 minutos
TIEMPO DE COCCION: 30 minutos
INGREDIENTES:
8 chuletas de cuello de Cordero
40 g de Almendras crudas
250 ml de Cerveza
1/2 Cebolla blanca
40 g de Pimientos rojo, verde y amarillo
2 dientes de Ajos
Sal y Pimienta
Aceite de Oliva
PREPARACION:
1º Doramos las almendras en aceite de oliva. Reservamos
2º En ese mismo aceite doramos el cordero. Reservamos
3º Cortamos muy pero que muy finamente toda la verdura y pocharemos.
4º Añadimos las almendras molidas y el cordero. Rehogamos hasta que coja todo perfectamente.
5º Bañamos con la cerveza dejando reducir.
6º Por ultimo tendremos unos 20 minutos a temperatura moderada y moviendo de vez en cuando.
Buen provecho
Hoy vamos con cordero en el que vamos a utilizar sus collares troceadas o lo que es lo mismo su cuello para meterlo en una salsa de cerveza y almendras en el que su resultado sera muy especial por su textura, ademas le acompañaremos con un fondo de verdura finamente cortada y por ultimo bañaremos con cerveza. Todo esto en global obtendremos un plato de muy buenos contrastes y para los que nos encantan el cordero os puedo asegurar que vais a deleitaros con un plato muy especial
Asi pues vamos a ello.
De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi
COMENSALES: 2 personas
TIEMPO DE PREPARACION: 10 minutos
TIEMPO DE COCCION: 30 minutos
INGREDIENTES:
8 chuletas de cuello de Cordero
40 g de Almendras crudas
250 ml de Cerveza
1/2 Cebolla blanca
40 g de Pimientos rojo, verde y amarillo
2 dientes de Ajos
Sal y Pimienta
Aceite de Oliva
PREPARACION:
1º Doramos las almendras en aceite de oliva. Reservamos
2º En ese mismo aceite doramos el cordero. Reservamos
3º Cortamos muy pero que muy finamente toda la verdura y pocharemos.
4º Añadimos las almendras molidas y el cordero. Rehogamos hasta que coja todo perfectamente.
5º Bañamos con la cerveza dejando reducir.
6º Por ultimo tendremos unos 20 minutos a temperatura moderada y moviendo de vez en cuando.
Buen provecho
