Blog de Recetas: LA COCINA DEL TITI
Web Autor: https://lacocinadeltiti.blogspot.com/Ver receta original: aquí.
Receta de Cintas Caseras con Berenjenas y Bacon
PASTAS
Que diferente sabe la pasta cuando la elaboramos nosotros mismos. Me ha encantado poder deleitar estas cintas caseras con esta salsa de berenjenas y bacon en el que acompañado de una buena salsa de tomate y fundir un queso curado de oveja le va da un toque sin lugar a duda espectacular. Solo quiero deciros que contrasta de maravillas y en el que podeis estar por seguro que es un gran plato de pasta.
Pero creo que lo mejor sera ver como hacer.
De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi
TIEMPO DE PREPARACION: 30 minutos
TIEMPO DE COCCION: 30 minutos
COMENSALES: 2 personas
INGREDIENTES:
Para la pasta:
100 g de Harina
1 Huevo
Para la salsa:
1 Berenjena
1/2 Cebolla
1/2 Pimiento verde
2 dientes de Ajos
250 g de Tomate triturado
50 g de Bacon
50 g de Queso curado de oveja
1/2 cdta de Oregano fresco
1 Guindilla
2 cda de AOVE
Sal y Pimienta
PREPARACION:
1º Ya lo he explicado anteriormente en diferentes recetas que ya he realizado de pasta casera y en el que en esta voy a volver a explicar.
Mezclamos el huevo junto a la harina amasaremos intentando de dejar todo bien mezclado y compactado. Haremos una bola liamos con fil y metemos en la nevera durante una hora
2º Para la salsa doramos el bacon en el aceite de oliva. Retiramos y reservamos.
3º En ese mismo aceite pochamos la guindilla, cebolla, pimiento, berenjena y ajos en media juliana. Retiramos la guindilla si no deseamos tanto pique
4º Por ultimo el tomate triturado, oregano fresco picado, salpimentamos e incorporamos el bacon. Tendremos durante unos 10 minutos a temperatura suave moviendo de vez en cuando.
5º Preparamos la pasta en el que pondremos agua a hervir y mientras tanto pasaremos la masa por la maquina para alisar primero y luego para pasarla por el cortador de cintas. Cocemos durante unos 4 minutos o bien tentamos hasta tenerla al dente.
6º Mezclamos con la salsa el queso rallado de oveja
7º Servimos con la salsa mezclada con la pasta o ponemos aparte.
Buen provecho
Que diferente sabe la pasta cuando la elaboramos nosotros mismos. Me ha encantado poder deleitar estas cintas caseras con esta salsa de berenjenas y bacon en el que acompañado de una buena salsa de tomate y fundir un queso curado de oveja le va da un toque sin lugar a duda espectacular. Solo quiero deciros que contrasta de maravillas y en el que podeis estar por seguro que es un gran plato de pasta.
Pero creo que lo mejor sera ver como hacer.
De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi
TIEMPO DE PREPARACION: 30 minutos
TIEMPO DE COCCION: 30 minutos
COMENSALES: 2 personas
INGREDIENTES:
Para la pasta:
100 g de Harina
1 Huevo
Para la salsa:
1 Berenjena
1/2 Cebolla
1/2 Pimiento verde
2 dientes de Ajos
250 g de Tomate triturado
50 g de Bacon
50 g de Queso curado de oveja
1/2 cdta de Oregano fresco
1 Guindilla
2 cda de AOVE
Sal y Pimienta
PREPARACION:
1º Ya lo he explicado anteriormente en diferentes recetas que ya he realizado de pasta casera y en el que en esta voy a volver a explicar.
Mezclamos el huevo junto a la harina amasaremos intentando de dejar todo bien mezclado y compactado. Haremos una bola liamos con fil y metemos en la nevera durante una hora
2º Para la salsa doramos el bacon en el aceite de oliva. Retiramos y reservamos.
3º En ese mismo aceite pochamos la guindilla, cebolla, pimiento, berenjena y ajos en media juliana. Retiramos la guindilla si no deseamos tanto pique
4º Por ultimo el tomate triturado, oregano fresco picado, salpimentamos e incorporamos el bacon. Tendremos durante unos 10 minutos a temperatura suave moviendo de vez en cuando.
5º Preparamos la pasta en el que pondremos agua a hervir y mientras tanto pasaremos la masa por la maquina para alisar primero y luego para pasarla por el cortador de cintas. Cocemos durante unos 4 minutos o bien tentamos hasta tenerla al dente.
6º Mezclamos con la salsa el queso rallado de oveja
7º Servimos con la salsa mezclada con la pasta o ponemos aparte.
Buen provecho
