Cintas Caseras con Berenjenas y Bacon

Blog de Recetas: LA COCINA DEL TITI

Receta de Cintas Caseras con Berenjenas y Bacon

PASTASQue diferente sabe la pasta cuando la elaboramos nosotros mismos. Me ha encantado poder deleitar estas cintas caseras con esta salsa de berenjenas y bacon en el que acompañado de una buena salsa de tomate y fundir un queso curado de oveja le va da un toque sin lugar a duda espectacular. Solo quiero deciros que contrasta de maravillas y en el que podeis estar por seguro que es un gran plato de pasta.Pero creo que lo mejor sera ver como hacer.De Jose Carlos Monje-La Cocina del TitiTIEMPO DE PREPARACION: 30 minutosTIEMPO DE COCCION: 30 minutosCOMENSALES: 2 personasINGREDIENTES:Para la pasta:100 g de Harina1 HuevoPara la salsa:1 Berenjena1/2 Cebolla1/2 Pimiento verde2 dientes de Ajos250 g de Tomate triturado50 g de Bacon50 g de Queso curado de oveja1/2 cdta de Oregano fresco1 Guindilla2 cda de AOVESal y PimientaPREPARACION:1º Ya lo he explicado anteriormente en diferentes recetas que ya he realizado de pasta casera y en el que en esta voy a volver a explicar.Mezclamos el huevo junto a la harina amasaremos intentando de dejar todo bien mezclado y compactado. Haremos una bola liamos con fil y metemos en la nevera durante una hora 2º Para la salsa doramos el bacon en el aceite de oliva. Retiramos y reservamos.3º En ese mismo aceite pochamos la guindilla, cebolla, pimiento, berenjena y ajos en media juliana. Retiramos la guindilla si no deseamos tanto pique4º Por ultimo el tomate triturado, oregano fresco picado, salpimentamos e incorporamos el bacon. Tendremos durante unos 10 minutos a temperatura suave moviendo de vez en cuando.5º Preparamos la pasta en el que pondremos agua a hervir y mientras tanto pasaremos la masa por la maquina para alisar primero y luego para pasarla por el cortador de cintas. Cocemos durante unos 4 minutos o bien tentamos hasta tenerla al dente.6º Mezclamos con la salsa el queso rallado de oveja7º Servimos con la salsa mezclada con la pasta o ponemos aparte.Buen provecho
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