Chocos a la Riojana

Blog de Recetas: LA COCINA DEL TITI

Receta de Chocos a la Riojana

GUISOSHoy es turno para un guiso marinero, el choco va ser el protagonista de la receta de hoy y lo vamos a realizar en una salsa Riojana en el que casi siempre va con calamares pero que esta vez va ir con sepia, jibia o como se le conoce por el sur con chocoAsi que vamos a ello.De Jose Carlos Monje-La Cocina del TitiCOMENSALES: 2 personasTIEMPO DE PREPARACION: 10 minutosTIEMPO DE COCCION: 30 minutosINGREDIENTES:500 g de Chocos1 copa de Vino Tinto1 Pimiento verde2 dientes de Ajos1 Cebolla pequeña400 g de Tomate natural triturado2 hojas de Laurel3 cda de AOVEPimientaSalPREPARACION:1º Limpiamos el choco o se lo diremos a nuestro pescadero. Cortamos en trozos no muy grande y mas bien finos.2º Haremos el fondo donde pimiento, ajos y cebolla ira finamente cortado a cuadrito3º Pondremos nuestro buen aceite de oliva y pocharemos toda la verdura junto al laurel.4º Echamos el choco cortado dejando rehogar durante unos tres minutos para que el choco coja con las verduras5º Mojamos con el tinto y dejamos reducir 6º Por ultimo el tomate natural triturado, salpimentamos. Dejamos unos 15 minutos o hasta que el choco este tierno. Temperatura suave y moviendo de vez en cuandoBuen provecho
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