Blog de Recetas: LA COCINA DEL TITI
Web Autor: https://lacocinadeltiti.blogspot.com/Ver receta original: aquí.
Receta de Caldereta de Cordero
Me encanta el cordero y cuando lo guisamos si le sabemos mantener su sabor tan particular seguro que vais a obtener un plato muy pero que muy delicado, sutil y rico. Y os puedo asegurar que esta de miedo esta caldereta de cordero y como siempre os digo no dudeis en hacerlo y podeis estar seguro de que vais a triunfar con esta receta.
Asi pues vamos a ello.
De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi
TIEMPO DE PREPARACION: 10 minutos
TIEMPO DE COCCION: 60 minutos
COMENSALES: 4 personas
INGREDIENTES:
1 kg de falda de Cordero
1 Cebolleta blanca
4 dientes de Ajos
1/2 Berenjena
1/2 Pimiento rojo
1/2 Pimiento verde
4 Tomates maduros
1 copa de vino Amontillado de Jerez
1 cdta de Pimenton dulce
1 cda de Perejil picado
Sal y Pimienta
Aceite de Oliva
PREPARACION:
1. Doramos el cordero en aceite de oliva. Sacamos y retiramos.
2. En donde mismo teniamos el cordero pochamos la verdura menos el tomate y todo cortado a cuadro.
3. Seguidamente incorporamos el tomate y rehogamos unos tres minutos moviendo de vez en cuando.
4. Echamos el cordero y mezclamos con todo el fondo
5. Pondremos el perejil picado, el pimenton y salpimentamos
6. Regamos con el amontillado y dejamos reducir
7. Cubrimos con un poco de agua y tendremos unos 40 minutos o lo que es lo mismo se nos ponga tierno el cordero. Por supuesto que moveremos de vez en cuando.
Buen provecho
