Merluza al horno

Aunque somos en casa más de comer pescado que carne hacía ya tiempo que no publicaba una receta de pescado. Hoy, la que presento es de uno que nos gusta mucho, la merluza. La he preparado al horno y es que con las temperaturas una tanto bajas que estamos teniendo apetece ponerlo en funcionamiento. Es un plato sencillo, sin apenas complicaciones, con pocos ingredientes y que, después de unos días de abuso en las comidas viene muy bien para ir aclimatando al cuerpo.

1 merluza
3 patatas
5 tomates secos
2 dientes de ajo
aceite de oliva virgen extra
sal
una cucharada sopera de zumo limón

Pedimos en la pescadería que limpie la merluza, quite la espina central y que los lomos los corte en tacos. Los lavamos, secamos con papel absorbente, salamos y reservamos.
Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas no muy gruesas.
Hidratamos los tomates en agua.
Pelamos los dientes de ajo y los picamos muy finos, los ponemos en un vasito cubrimos con aceite de oliva y el zumo de limón y removemos bien.
En una sartén con un fondo de aceite sofreímos las rodajas de patata unos minutos, no muchos, ya que luego irán al horno.
Cuando estén, las retiramos y escurrimos sobre papel absorbente.
Precalentamos el horno a 200ºC.
En una fuente apta para el horno ponemos una cama de patatas, repartimos los tomates hidratados y horneamos unos 10 minutos.
Sacamos la fuente, colocamos los tacos de merluza sobre la cama de patatas, salamos y regamos con la picada de ajo y aceite.
Introducimos en el horno y cocinamos 5 minutos a 200ºC, bajamos a 180ºC y horneamos otros 10 minutos.
Emplatamos y regamos con un poco del caldo de cocción.