Pan de calabaza

Blog de Recetas: Chocolate y Pimienta

Receta de Pan de calabaza

INGREDIENTES 450 g de harina de fuerza,250 g de calabaza limpia 16 g de levadura140 ml de agua 12 g de sal2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de mielCocemos la calabaza en el microondas tapada con papel film, que pinchamos un poco con la punta de un cuchillo, durante 15 minutos a 800-Al horno ,microondas o al vapor. Eso ya al gusto.Una vez esta bien cocida la chafamos con un tenedor haciendo un puré y dejamos entibiar un poco. Disolvemos los 16 g de levadura y la cucharada de miel en el agua tibia.En la amasadora o a mano trabajamos la calabaza con la mezcla de levadura y miel y le vamos incorporando poco a poco la harina, seguidamente le añadimos la sal y las 2 cucharadas de aceite de oliva.Amasamos 10 minutos hasta que esté una masa suave y bien mezclada. Dejamos levar mas o menos 1hora hasta que doble su volumen tapada con un paño Una vez se ve que ha doblado el volumen , damos forma a la calabaza atando con un hilo de cocina 4 veces, haciendo 8 porciones. Colocamos la calabaza formada sobe papel de hornear y se deja reposar 30 minutos Horno precalentado a 190ª durante 25 minutos,,al sacarlos pintar con mantequilla.
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