Mud Cake

Blog de Recetas: Chocolate y Pimienta

Receta de Mud Cake

Ingredientes3 huevos 200 g de chocolate negro 200 g de mantequilla 200 g de harina para todo uso 225 g de azúcar 150 g de agua 30 g de cacao en polvo sin azúcar 1 café expreso 15 g de polvo para hornear 1 pizca de sal Para el ganache 100 g de nata 150 g de chocolate negroPreparación 1Prepare una taza de café expreso y reserve. Ponga la mantequilla, el chocolate en pedazos, el azúcar y el agua en una sartén anti adherente y derrita todo, sin dejar hervir. Agregue el café y déjelo enfriar. 2 En un tazón, pon la harina, el cacao y una pizca de sal. Vierta la mezcla de chocolate y mezcle con batidor eléctricos. Ahora agregue los huevos a la vez, siempre revolviendo. Finalmente, incorpore bien la levadura. 3 Engrase un molde de 20cm de diámetro. Hornee a 160 grados durante aproximadamente 50 minutos comprobando con el mondadientes la cocción. 4 En el fuego preparas la ganache: en un cazo anti adherente, hierve la crema. Una vez que haya alcanzado el hervor, apague el fuego y agregue el chocolate en pedazos. Revuelva hasta que esté completamente derretido. Deje que el ganache se enfríe. 5 Dar la vuelta a la torta, y colócala en una rejilla. Vierta el ganache y extiéndalo con una cuchara.
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