Lemon Curd

Blog de Recetas: Chocolate y Pimienta

Receta de Lemon Curd

Ingredientes250 g de azúcar blancoPiel de 1 limón180 g de zumo de limón120 g de mantequilla4 huevos1 pizca de salPreparaciónBatimos los huevos con el azúcar y la pizca de salAñadimos el zumo (colado) y la ralladura de limón.Ponemos la mezcla en un cazo al baño María sin parar de revolver con unas varillas hasta que espese.Añadimos la mantequilla y ponemos otros 5 minutos, sin parar de revolver hasta que se integre.ThermomixPonemos el azúcar en el vaso y pulverizamos 30 seg/vel. 5-10.Añadimos la piel de limón y volvemos a pulverizar 30 seg/vel. 5-10.Vertemos el zumo (colado), la sal y los huevos y batimos 30 seg/vel. 6 y programamos 90ºC, 20 min/vel.4Echamos la mantequilla por el bocal y volvemos a programar 90ºC, 10 min/vel.4
postres
salsas y confituras