Blog de Recetas: Chocolate y Pimienta
Web Autor: https://chocolatepimienta.blogspot.com/Ver receta original: aquí.
Receta de Brioche trenzado con nata
ingredientes
- 500 g de harina para todo uso
- 90 g de azúcar
- 1 paquete de levadura seca
- 1 cucharadita de sal
- 200 ml de leche tibia
- 2 huevos + 1 para huevo
- 120 g de mantequilla picada a temperatura ambiente
- azúcar de perla o almendra en rodajas
Instrucciones
- Antes de comenzar, la mantequilla y los huevos deben sacarse del refrigerador y estar a temperatura ambiente cuando se incorporan a la masa.
- En un tazón de la batidora, agregue harina, azúcar, levadura, sal (¡tenga cuidado de no poner sal cerca de la levadura!), Los 2 huevos ligeramente batidos y la leche tibia. Mezcle bien a baja velocidad durante 10 minutos hasta que la masa se retire del recipiente.
- Agregue (en 2 veces) la mantequilla suave y picada. Amasar hasta que la masa se aleje del recipiente. La masa debe ser elástica y un poco pegajosa.
- Forma la masa en una bola. Ponlo de nuevo en un tazón de harina ligeramente y cúbrelo. Déjelo reposar durante 45 minutos en un lugar cálido .
- Desinfle la masa, cubra con envoltura de plástico y refrigere 1 hora 30 a 2 horas o toda la noche. Un largo período de descanso permite que la masa crezca bien y mantenerla fresca permite una mejor conformación.
- Eso ya a gustos.
- Voltee la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Divida la masa en 6 partes iguales (para 2 bollos pequeños). Uso una balanza para asegurarme de que todas las piezas tengan el mismo peso.
- Enrolle cada pieza en una forma cilíndrica .
Forme dos trenzas y colóquelas en las dos bandejas o en la bandeja para hornear.- Dejamos reposar 1 hora.
- Precaliente su horno a 200 grados . Pinte el brioche con un huevo batido.
- Poner en el horno durante unos 30-35 minutos, hasta que esté ligeramente dorado. Retirar del horno y desmoldar si es necesario.Cuando enfrié rellenelo a su gusto ( yo nata)
