Brioche trenzado con nata

Blog de Recetas: Chocolate y Pimienta

Receta de Brioche trenzado con nata

ingredientes 500 g de harina para todo uso 90 g de azúcar 1 paquete de levadura seca 1 cucharadita de sal 200 ml de leche tibia 2 huevos + 1 para huevo 120 g de mantequilla picada a temperatura ambiente azúcar de perla o almendra en rodajas Instrucciones Antes de comenzar, la mantequilla y los huevos deben sacarse del refrigerador y estar a temperatura ambiente cuando se incorporan a la masa. En un tazón de la batidora, agregue harina, azúcar, levadura, sal (¡tenga cuidado de no poner sal cerca de la levadura!), Los 2 huevos ligeramente batidos y la leche tibia. Mezcle bien a baja velocidad durante 10 minutos hasta que la masa se retire del recipiente. Agregue (en 2 veces) la mantequilla suave y picada. Amasar hasta que la masa se aleje del recipiente. La masa debe ser elástica y un poco pegajosa. Forma la masa en una bola. Ponlo de nuevo en un tazón de harina ligeramente y cúbrelo. Déjelo reposar durante 45 minutos en un lugar cálido . Desinfle la masa, cubra con envoltura de plástico y refrigere 1 hora 30 a 2 horas o toda la noche. Un largo período de descanso permite que la masa crezca bien y mantenerla fresca permite una mejor conformación. Eso ya a gustos. Voltee la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Divida la masa en 6 partes iguales (para 2 bollos pequeños). Uso una balanza para asegurarme de que todas las piezas tengan el mismo peso. Enrolle cada pieza en una forma cilíndrica . Forme dos trenzas y colóquelas en las dos bandejas o en la bandeja para hornear. Dejamos reposar 1 hora. Precaliente su horno a 200 grados . Pinte el brioche con un huevo batido. Poner en el horno durante unos 30-35 minutos, hasta que esté ligeramente dorado. Retirar del horno y desmoldar si es necesario.Cuando enfrié rellenelo a su gusto ( yo nata)
bolleria