Boussou latemessou, galletas de argelia

Blog de Recetas: Chocolate y Pimienta

Receta de Boussou latemessou, galletas de argelia

Ingredientes:225 gr. de mantequilla sin sal blanda (pero no derretida)80 gr. de azúcar1 huevo 2 yemas de huevo 1 cucharadita de levadura química (polvos de hornear)112 gr. de harina de maíz Maicena4 cucharadas de zumo de limónLa ralladura de 3 limones150 gr. de sésamo tostado500 gr. de harinaAzúcar glas y agua de azahar para decorarlasPreparación:En un bol grande, batimos la mantequilla con el azúcar durante unos 2 minutos hasta que esté cremosa y suave.Añadimos las yemas de una en una y luego el huevo entero, mezclando bien después de cada adición.Mezclamos la Maizena con la levadura y la añadimos. Batimos bien hasta incorporar.Echamos la ralladura de limón, el zumo y el sésamo y lo mezclamos bien.Con el gancho de amasar puesto, vamos añadiendo la harina poco a poco y amasando hasta que obtengamos una masa que no se pega.Dejar reposar en el bol durante 30 minutos.Encender el horno a 160ºC, calor arriba y abajo, sin ventilador, y forramos una bandeja de horno con papel de horno.Espolvoreamos nuestra superficie de trabajo con un poco de harina. Dividimos la masa en 6, para poder trabajar mejor.Cogemos una parte y hacemos como una cuerda, un rollo largo que tenga unos 2-2.5 cm de diámetro. Aplastamos un poco y cortamos transversalmente para obtener rombos de unos 2.5 x 2.5 cm.Los vamos poniendo en la bandeja de horno. Horneamos durante unos 15-18 minutos.Sacamos y dejamos enfriar en la bandeja.Preparamos un plato hondo con media taza de agua de azahar y otro plato con azúcar glas.Cuando las galletas estén completamente frías, las pasamos por el agua de azahar rápidamente, y luego las pasamos por el azúcar glas y las dejamos en una rejilla.Después de que se hayan secado durante 2 horas, volvemos a repetir la operación.
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