Blog de Recetas: Asómate a mi cocina
Web Autor: https://asomateamicocina.blogspot.com/Ver receta original: aquí.
Receta de Sopa de lentejas estilo Marrakesh
Ingredientes (cuatro comensales)
350 gr. de lentejas
2 litros de caldo vegetal
200 gr. de coliflor o brócoli
750 gr. de tomates en daditos
300 gramos de espinacas
50 gr. de cilantro fresco
una cebolla
2 zanahorias
4 dientes de ajo triturados
2 cucharaditas de aceite de oliva
cúrcuma
comino
cilantro molido
canela
pimienta
2 cucharadas de salsa de tomate
Preparación
añadir el caldo y las lentejas. Dejar hervir y tapar bajando el fuego al mínimo.
Transcurridos unos treienta minutos, subimos el fuego e incorporaremos la coliflor o brócoli, dependiendo de cual de las dos hayamos elegido. Bajamos nuevamente al mínimo y al cabo de unos quince minutos añadimos las espinacas que previamente habremos escaldado en agua hirviendo.
Dejamos que se cocine otros cinco minutos y comprobamos el punto de cocción de las lentejas. En caso de no estar bien cocidas dejamos que se hagan un poco más de tiempo hasta que tengan el punto deseado.
En el momento de servir, aderezar con el cilantro fresco y el zumo de limón.
Ya sólo nos queda disfrutar de este rico plato.
