Puding de melocotón-Reto Asaltablogs

Aquí estamos en el último domingo del mes de febrero publicando nuevamente en el Reto#Asaltablogs.En esta ocasión la asaltada ha sido Rosa de Cocineando con Rosa. He elegido una receta dulce entre la gran cantidad de propuestas que podemos encontrar en su blog.
Pinchando aquí podréis visitar la receta que yo he elegido.

 Ingredientes

1 litro de leche (en mi caso, desnatada)
6 huevos
3 mitades de melocotón en almíbar grandes
4  sobaos
4 cucharadas rasas de azúcar
la piel de un limón
1 rama de canela
caramelo líquido ya preparado

Preparación

Comenzamos calentando la leche con la rama de canela y la piel del limón, cuando rompa a hervir le añadimos el azúcar y removemos para que se disuelva en la leche. Retirar del fuego y dejar reposar unos quince minutos.
Cubrimos el fondo de un molde alargado con el caramelo líquido.
Desmenuzar los sobaos y los vamos echando encima del caramelo líquido procurando quede bien cubierta toda la superficie.

 Escurrir las mitades de melocotón y cortar en trozos pequeños y agregar al molde cubriendo bien la capa de sobaos.
Batir los huevos e ir añadiéndole la leche revervada, previamente colada, mezclar bien e incorporar el molde vertiendo con cuidado la mezcla sobre los sobaos y el melocotón.


Meter al baño María en el horno que habremos precalentado a 180 ºC, Como mínimo puede tardar  unos 40 minutos, aunque yo lo tuve que dejar una hora para que hubiese cuajado. Cada horno es un mundo, por eso el tiempo puede variar.

Una vez esté listo, sacar del horno y dejar enfríar. Cuando haya enfríado conservaremos en la nevera hasta el momento de servir. Desmoldar antes de ir a tomarlo.