MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
18 Feb 20150 Comentarios
Receta de Potaje de Garbanzos con Berros
Buenos días a tod@s, para hoy que se celebra el Miércoles de Ceniza y con él comienza la Cuaresma, os dejo esta receta muy rica de potaje para tod@s l@s que queráis comer de Vigilia y también para l@s que seáis vegetarian@s.
Ingredientes
- Garbanzos (unos 300grs o más, según comensales)
- Berros (unos 400grs)
- Patatas (tres medianas)
- Cebolla (una)
- Tomate (uno o dos medianos)
- Ajos (tres o cuatro dientes)
- Perejil (dos o tres ramitas)
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimentón rojo
- Azafrán (unas hebras)
Modo de Preparación
- Echar los garbanzos en remojo la noche anterior
- Escurrir los garbanzos y ponerlos en la olla a cocer con agua y un poco de sal, el tiempo necesario hasta que estén tiernos
- Cuando estén cocidos, añadir los berros limpios y deshojados, la cebolla cortada finita, las patatas troceadas y los tomates picados, las ramas de perejil y un chorro de aceite de oliva
- Dejar cociendo todo a fuego lento y cuando las patatas estén listas, añadir los ajos y el azafrán previamente majados en el mortero
- Añadir un poco de pimentón rojo y ajustar la sal, dejar unos minutos más y apartar
- Servir caliente y....buen provecho!!!
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