Pimientos Verdes Rellenos

Pimientos Verdes Rellenos

Receta de Pimientos Verdes Rellenos

Buenos días a tod@s, para comenzar la semana os dejo una sabrosa y rica receta de Pimientos Verdes Rellenos, espero que os guste y la preparéis en casa para vuestra familia.

Ingredientes

  • Pimientos verdes alargados (cinco o seis)
  • Mantequilla para untar la bandeja
  • Para el relleno:
  • Carne picada de cerdo (250grs)
  • Ajos (uno o dos dientes)
  • Cebolla (una pequeña)
  • Huevos (uno)
  • Perejil (tres o cuatro ramitas)
  • Pimienta negra (un toque)
  • Sal (al gusto)
  • Pan rallado (si la masa queda blanda)
  • Para la salsa:
  • Ajos (dos dientes)
  • Cebolleta (una)
  • Tomate triturado (250 grs)
  • Vino blanco (un vasito)
  • Sal

Modo de Preparación

  1. Precalentar el horno a 180 ºC
  2. Limpiar los pimientos verdes, secar y untarlos un poco de aceite
  3. Picar la cebolla, los dientes de ajo y el perejil, partir el huevo y dejarlo en un pequeño envase
  4. En una bandeja, poner los pimientos y dejar asar al horno (arriba y abajo) sin que se hagan demasiado, dejar enfriar y pelarlos
  5. En un bol, mezclar la carne picada, la cebolla, el ajo, el huevo, perejil, pimienta (poca), sal y pan rallado
  6. Mezclar hasta que esté homogéneo y reservar
  7. Quitar la piel a los pimientos
  8. Rellenar los pimientos con la masa, abriendo en un lateral
  9. Untar la bandeja para el horno y colocar los pimientos
  10. Partir por la mitad los tomates maduros, para rallarlos a continuación
  11. En una sartén con no demasiado aceite, poner la cebolla picada y el diente de ajo picado, un poco de sal, bajar el fuego y rehogar
  12. Antes de que se dore, poner el vino blanco unos cinco minutos y así reducir
  13. A continuación, añadir el tomate triturado y dejar cocer a medio fuego
  14. Rellenar con la salsa.
  15. Poner el horno a 200 ºC e  introducir la bandeja, durante unos 15-20 minutos
  16. Sacar del horno y emplatar
  17. Servir y....buen provecho!!!
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