Alubias a la Navarra

Alubias a la Navarra

Receta de Alubias a la Navarra

Buenos días a tod@s, como ya sabéis es bueno para nuestro organismo comer legumbres y para comenzar la semana os dejo esta receta de Alubias a la Navarra, podéis aprovechar para que los más peques coman sano y tomen verduras ya que esta receta no lleva nada de grasa. "Feliz día del Carmen para todas nuestras Seguidoras que celebran hoy su Onomástica".

Ingredientes

  • Alubias blancas (medio o un kg, según comensales)
  • Zanahorias (una o dos medianas)
  • Ajos (una cabeza)
  • Pimiento verde (uno)
  • Puerro (uno)
  • Cebolla (una)
  • Tomates (dos)
  • Pimiento rojo (uno)
  • Aceite de oliva
  • Sal

Modo de Preparación

  1. Poner las alubias en remojo la noche antes
  2. En una cacerola poner a cocer las alubias junto con las zanahorias peladas, la cabeza de ajos entera y lavada, el pimiento rojo y verde, el puerro, la cebolla y los tomates
  3. Echar un chorrito de aceite de oliva y sal al gusto
  4. Dejar cocer a fuego lento durante unos 30/35 minutos
  5. Retirar las verduras y pasarlas por el pasapurés y añadir esta mezcla a las alubias, dejar cocer todo unos diez minutos más
  6. Retirar y dejar que se enfríen
  7. Servir calientes o templadas como mejor prefiráis, acompañar de una ensalada y....buen provecho!!!
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