Albóndigas de Calabaza y Setas al Horno

Albóndigas de Calabaza y Setas al Horno

Receta de Albóndigas de Calabaza y Setas al Horno

Buenos días a tod@s, para hoy os propongo hacer estas ricas Albóndigas de Calabaza y Setas, seguro que l@s amantes de la Verdura disfrutarán de este rico plato, además es una estupenda receta para que los pequeños de la casa tomen verdura.

Ingredientes

  • Calabaza limpia (unos 400 grs)
  • Clara de huevo (una o dos)
  • Pan rallado (una o dos cucharadas)
  • Setas (200 grs)
  • Cebolleta (una)
  • Perejil (una ramita)
  • Aceite de oliva
  • Sal

Modo de Preparación

  1. Cortar la calabaza en daditos y ponerla en una fuente para horno, tapar con papel de aluminio
  2. Precalentar el horno a 200º
  3. Meter la calabaza y cocerla sobre 30 minutos
  4. Lavar las setas y escurrirlas bien, picarlas  en trocitos pequeños
  5. En una sartén poner un poquito de aceite de oliva y refreír la cebolla picadita, añadir las setas y un poco de sal, dejar cocer unos diez minutos
  6. Aplastar la calabaza con un tenedor y mezclar con las clara de huevo, las setas y la cebolla, el perejil picado, un poco de sal y el pan rallado, mezclar todo bien
  7. Formar las albóndigas y envolver de una en una en papel de horno humedecido
  8. Cocerlas en el horno a 175º durante unos veinte minutos
  9. Servirlas acompañadas de alguna salsa o con una ensalada y....buen provecho!!!
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