Acelgas con Sofrito

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Acelgas con Sofrito

Receta de Acelgas con Sofrito

Buenos días a tod@s, para hoy os dejo una rica receta de verduras, se trata de unas Acelgas con Sofrito, las acelgas son una verdura muy rica en Betacarotenos, Fibra, Hierro y Ácido fólico entre otros, espero que os guste esta receta sana y nutritiva.

Ingredientes

  • Acelgas (siete u ocho hojas)
  • Patatas (dos)
  • Cebolleta (una)
  • Pimiento verde (uno)
  • Tomate (uno pelado)
  • Ajos (dos dientes)
  • Pan de molde (tres o cuatro rebanadas)
  • Harina (una cucharada)
  • Aceite de oliva
  • Sal y Perejil

Modo de Preparación

  1. Pelar y picar los dientes de ajo y la cebolleta y refreírlo en una sartén con un chorrito de aceite
  2. Picar el pimiento y el tomate pelado, y añadir al refrito con un poco de sal, dejar que se cocine un rato y después echar una cucharada de harina, mezclar bien y dejar unos minutos más al fuego. Reservar
  3. Lavar bien las acelgas y picarlas junto con las pencas y ponerlas en una cacerola con agua y un poco de sal, añadir las patatas peladas y cortadas y dejar cocer unos diez minutos
  4. Añadir el sofrito y dejar hervir todo durante unos minutos
  5. Cortar las rebanadas de pan en triángulos y freír en aceite, dejar escurrir sobre papel absorbente
  6. Servir las acelgas con el sofrito y acompañadas del pan frito y....buen provecho!!!

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