MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
23 Ene 20170 Comentarios
Receta de Crema de Coliflor y Zanahoria
Buenos días a tod@s, para comenzar la semana y como el tiempo sigue fresquito, os propongo que preparéis para comer hoy esta rica Crema de Coliflor y Zanahoria que calentará vuestros estómagos y los de toda la familia, espero que os guste.
Ingredientes
- Coliflor limpia (500grs)
- Zanahorias limpias (300grs)
- Margarina (80grs)
- Harina (40grs)
- Leche desnatada (800ml)
- Pimienta blanca
- Sal
- Zumo de limón
Modo de Preparación
- Cocer aparte las zanahorias y la coliflor hasta que queden tiernas
- Escurrirlas por separado
- Triturar la coliflor con 300ml de leche y colarlo con un colador chino u otro similar
- Aparte triturar la zanahoria con 200ml de leche, colarla y reservar
- Hervir 200ml de leche con un poco de pimienta blanca y nuez moscada
- Deshacer 50grs de margarina a fuego lento en una cacerola y añadir 25grs de harina, cuando se dore un poco, verter la leche hervida con la pimienta y dejar hervir unos instantes
- Batir bien y añadir el puré de coliflor dejándolo unos minutos hirviendo y removiendo de vez en cuando
- Hervir 150 ml de leche, con unas gotas de limón.
- Derretir en una sartén 30 grs de margarina y añadir 15 grs de harina y cuando se dore, verter la leche restante, dejar que hierva y añadir el puré de zanahorias
- Dejar que hierva y remover de vez en cuando unos dos o tres minutos y ya estará listo
- Servir poniendo primero en los platos la crema de coliflor y luego la de zanahorias, de forma que los colores queden diferenciados o si lo preferís podéis juntarlos
- Adornar con unas hojitas de perejil y si os gusta con unos picatostes de pan frito y.....buen provecho!!!
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