MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
28 Feb 20180 Comentarios
Receta de Patatas con Adobillo
Buenos días a tod@s, para hoy os dejo esta receta propia de la provincia de Málaga, se trata de unas Patatas con Adobillo, podéis ponerlas como entrante o también si lo deseáis como guarnición de algún plato de carne, de cualquier forma quedan deliciosas y os van a encantar.
Ingredientes
- Patatas grandes (tres o cuatro)
- Aceite de oliva
- Orégano (una cucharada grande)
- Comino (una cucharadita)
- Vinagre de jerez (dos cucharadas)
- Pimentón dulce de la Vera (una cucharadita)
- Ajos (tres dientes)
- Sal (al gusto)
- Agua (tres cucharadas)
Modo de Preparación
- Preparar lo primero el adobillo
- En una sartén con un poco de aceite de oliva, freír los ajos pelados y enteros, sacarlos y poner en el mortero junto con el orégano, el comino y el pimentón
- Majar bien todo hasta conseguir una pasta, añadir el vinagre y un poco del aceite frito y mezclar hasta conseguir una crema espesa
- Pelar las patatas y cortar en rodajas de 1cm aproximadamente
- Freírlas en una sartén con bastante aceite caliente, sacarlas y colocarlas en una cacerola
- Añadir el majado del mortero y un poco de sal, echar un poquito de agua y ponerlas al fuego para que den un hervor
- Servir calientes como entrante o como guarnición de algún plato de carne y....buen provecho!!!
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