Coliflor y Brócoli con Mayonesa al Pimentón

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Coliflor y Brócoli con Mayonesa al Pimentón

Receta de Coliflor y Brócoli con Mayonesa al Pimentón

Buenos días a tod@s, para comenzar la semana y como seguramente tod@s hemos cometido algún exceso con la comida, para este lunes os dejo una receta de verdura muy rica y sabrosa gracias al aderezo que lleva esta Coliflor y Brócoli con Mayonesa al Pimentón, seguro que os gustará.

Ingredientes

  • Coliflor (media o una, según comensales)
  • Brócoli (unos ramilletes)
  • Ajos (cinco o seis dientes)
  • Huevos (uno)
  • Aceite de girasol (para la mayonesa)
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Pimentón rojo (una cucharadita)
  • Sal
  • Comino
  • Perejil

Modo de Preparación

  1. Cocer por separado la coliflor y el brócoli en una cacerola con sal y una pizca de comino, que no quede demasiado cocido, sacar y escurrir bien
  2. Colocarlo en una fuente para horno
  3. Preparar la mayonesa con el huevo, un poco de sal, un chorrito de vinagre, aceite de girasol y el pimentón
  4. Rociar la coliflor y el brócoli con la mayonesa preparada y meter al horno unos minutos a gratinar
  5. Pelar los ajos y partirlos en láminas, refreírlos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, sacarlos y dejar escurrir sobre papel absorbente
  6. Servir las verduras gratinadas acompañadas del refrito de ajos y un poco de perejil picado espolvoreado por encima y....buen provecho!!!
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