Ensalada de Alubias Blancas

Ensalada de Alubias Blancas

Receta de Ensalada de Alubias Blancas

Hola a tod@s, para hoy tenemos una estupenda receta de Ensalada de Alubias Blancas que nos ha enviado nuestra amiga y seguidora Ana González de Benidorm, nos recomienda que la preparemos en casa porque es una estupenda forma de tomar legumbres en verano y además queda muy rica, seguro que nos va a gustar a tod@s.

Ingredientes

  • Alubias blancas hervidas (uno o dos tarros)
  • Pimiento verde (uno o dos)
  • Pimiento Amarillo (uno o dos)
  • Pimiento rojo (uno o dos)
  • Atún en aceite (dos o tres latas)
  • Cebolleta (una opcional)
  • Para el aliño:
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Vinagre

Modo de Preparación

  1. Poner las alubias en agua la noche antes, ponerlas a hervir según vuestra costumbre o comprarlas ya hervidas de tarro
  2. Escurrir bien el caldo y colocarlas en una fuente
  3. Picar los tres tipos de pimiento y la cebolleta en trocitos a vuestro gusto y añadirlos a las alubias
  4. Escurrir el aceite del atún y volcar sobre las alubias y los pimientos
  5. Aliñar con aceite de oliva, vinagre y sal al gusto
  6. Servir fresquita y...buen provecho!!!

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