Garbanzos con Bacalao y Patatas

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Garbanzos con Bacalao y Patatas

Receta de Garbanzos con Bacalao y Patatas

Buenos días a tod@s, como parece que el tiempo va a refrescar un poquito, para hoy os dejo esta rica receta de Garbanzos con Bacalao y patatas, es una receta tradicional de la cocina andaluza, es muy fácil de preparar y resulta muy rica para toda la familia.

Ingredientes

  • Garbanzos (medio kilo)
  • Bacalao desalado (unos 300grs, puede ser desmigado o en lomos)
  • Patatas (una o dos medianas)
  • Tomate (uno)
  • Cebolla (una mediana)
  • Pimiento verde (uno)
  • Ajos (tres dientes)
  • Pimentón dulce (una cucharadita)
  • Laurel (una o dos hojas)
  • Pimienta y Sal (al gusto)
  • Aceite de oliva

Modo de Preparación

  1. Poner los garbanzos en remojo la noche anterior con un puñado de sal y una pizca de bicarbonato
  2. Ponerlos a cocer en agua con el laurel y un poco de sal, cocer a fuego medio hasta que estén tiernos, podéis cocerlos en la olla a presión
  3. En una cacerola con aceite de oliva hacer un sofrito con la cebolla, el pimiento y los ajos, todo bien picadito
  4. Cuando esté bien pochado añadir el pimentón y remover un poco
  5. Añadir los garbanzos ya cocidos y escurridos con la hoja de laurel, las patatas peladas y troceadas y el bacalao
  6. Cubrir con agua, si queréis usar la de cocción de los garbanzos
  7. Dejar que de un hervor para que se mezclen bien los sabores y se cuezan las patatas
  8. Ajustar la sal y poner un poco de pimienta molida y perejil picado
  9. Dejar reposar, servir y....buen provecho!!!
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