MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
27 Dic 20160 Comentarios
Receta de Alcachofas Rellenas de Marisco
Buenos días a tod@s, espero que hayáis pasado unas Felices Fiestas Navideñas y seguro que habréis cometido algún exceso con las comidas familiares, por eso para hoy os dejo una receta ligera y que además os servirá para aprovechar algunos restos que seguro os han quedado.
Ingredientes
- Alcachofas (tres o más según comensales)
- Langostinos (300grs)
- Mayonesa ligera
- Pimienta
- Sal
- Perejil
Modo de Preparación
- Retirar las hojas mas duras de las alcachofas y cortar el extremo
- Vaciar los fondos de las alcachofas y ponerlos a hervir con agua y sal
- En otra cacerola hervir las alcachofas durante 30 minutos aproximadamente, escurrir y reservar
- Pelar los langostinos y partirlos en trocitos pequeños, picar los fondos de las alcachofas y mezclarlos con los langostinos, un poco de mayonesa ligera y un poco de pimienta y perejil picado y mezclarlo bien todo
- Rellenar las alcachofas con la mezcla preparada y poner algún langostino entero por encima
- Espolvorear un poco de perejil picado por encima, servir y....buen provecho!!!
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