Ensalada Templada De Judías Verdes Y Huevo Mollet

Ensalada Templada De Judías Verdes Y Huevo Mollet

Receta de Ensalada Templada De Judías Verdes Y Huevo Mollet

Buenos días a tod@s, para hoy os dejo esta receta que seguro será de vuestro agrado, ya sabemos lo bueno que resulta en nuestra dieta tomar un buen plato de verdura.

Ingredientes

  • Judías verdes (medio Kg.)
  • Bonito en aceite o gambas cocidas (sobre 200grs)
  • Huevos (uno por comensal)
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de jere
  • ZVinagre de Módena
  • Sal

Modo de Preparación

  1. Trocear las judías y cocerlas en agua hirviendo con sal
  2. Cocer los huevos poniéndolos en agua fría con sal, cuando rompan a hervir dejar tres minutos, apartar y pasar por agua fría, pelarlos con cuidado, pues la yema tiene que quedar sin cuajar (huevos mollets)
  3. Escurrir bien las judías y colocarlas en una fuente o platos individuales
  4. Colocar encima de las judías el bonito troceado o las gambas cocidas
  5. Poner sobre el bonito el huevo abierto por la mitad
  6. Preparar la vinagreta con aceite de oliva y los dos tipos de vinagre y un poco de sal
  7. Rociarlo todo con la vinagreta y.....buen provecho!!!

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