MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
22 Abr 20140 Comentarios
Receta de Secreto De Cerdo Ibérico Al Oporto
Buenos días, para hoy os dejo una receta muy rica y fácil de preparar, se trata de una pieza muy tierna del cerdo, y el nombre de Secreto se cuenta que se debe, a que al ser tan tierna y jugosa, los carniceros se la reservaban para ellos, se puede utilizar el cerdo blanco pero está más rica con el cerdo ibérico.
Ingredientes
- Secretos de cerdo ibérico (cantidad a vuestra elección)
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra molida
- Perejil
- Vinagre de módena
- Vino de Oporto
Modo de Preparación
- Cortar los secretos en tiras de tres o cuatro cm. de ancho
- En una sartén con un poquito de aceite de oliva, hacer los secretos a la plancha, dejándolos poco hechos
- Colocar en una fuente o plato y rociar con con un poco de sal, pimienta negra y perejil
- En la sartén donde se han hecho los secretos, echar un poquito de vinagre de módena y un vasito de vino de Oporto y cuando esté caliente verter sobre los secretos y servir
- Podéis acompañar con una salsa alioli o mayonesa
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