Lomo Con Salsa De Café Y Manzanas

Lomo Con Salsa De Café Y Manzanas

Receta de Lomo Con Salsa De Café Y Manzanas

Buenos días a tod@s, comenzamos un nuevo mes de este año 2013, espero que os guste esta receta pues resulta un plato exquisito.

Ingredientes

  • Pieza de lomo de cerdo (uno o dos kgs)
  • Café recién preparado (dos o tres cucharadas soperas)
  • Ajos triturados (cinco o seis dientes)
  • Aceite de oliva (un vasito)
  • Manzanas con cáscara (verdes o rojas, cuatro)
  • Azúcar moreno (una cucharada sopera)
  • Sal y Pimienta negra
  • Romero (una ramita)
  • Coñac o vino tinto (una copa)

Modo de Preparación

  1. En un bol pequeño, poner los ajos picados y el café, añadir el romero, el aceite, pimienta y sal al gusto y amasar bien toda la mezcla
  2. Hacer cortes al lomo y con ayuda de un pincel untarle por dentro con la mezcla preparada, podéis añadir un vasito de vino o coñac a la carne
  3. Envolver en papel de aluminio y dejar reposar en el frigorífico sobre 24 horas
  4. Pasado este tiempo, poner aceite en una sartén y dorar el lomo por todos los lados, colocar en una fuente con la salsa que quede de refreírle y meter el horno a 180 Grados unos treinta minutos
  5. Colocar las manzanas troceadas con el azúcar en la sartén de refreír el lomo, añadir el vino o coñac y dejar cocer a fuego lento hasta que las manzanas queden caramelizadas
  6. Sacar el lomo del horno y servir junto a las manzana y......buen provecho!!!!

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