MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
21 Sep 20170 Comentarios
Receta de Presa Ibérica con Reducción de Pedro Ximénez
Buenos días a tod@s, para hoy os dejo esta riquísima receta de Presa Ibérica con Reducción de Pedro Jiménez, es un plato muy fácil de preparar y con un rico sabor, seguro que vuestros comensales quedarán encantados.
Ingredientes
- Presa ibérica en filetes (medio kg o más según comensales)
- Vino de Pedro Ximénez (400 ml)
- Azúcar (cuatro cucharadas)
- Sal
- Aceite de oliva
Modo de Preparación
- Preparar la reducción de Pedro Ximénez, para ello poner un cazo al fuego medio y echar el vino y el azúcar
- Dejar que vaya cociendo a fuego medio hasta que reduzca a la mitad, aproximadamente una hora más o menos
- Poner un poco de sal a los filetes de presa y hacerlos en una plancha o sartén con un poquito de aceite hasta que queden doraditos por ambos lados pero sin pasarlos demasiado
- Servir los filetes acompañados de unas verduras en tempura o unas patatas fritas
- Rociar los filetes con la reducción de Pedro Ximénez y....buen provecho!!!
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