Morcillo de Ternera Braseado

Morcillo de Ternera Braseado

Receta de Morcillo de Ternera Braseado

Buenos días a tod@s, para hoy os propongo preparar esta rica pieza de la ternera que el Morcillo, de una forma diferente a como estamos acostumbrados, se trata de un guiso que queda muy rico y seguro que os va a gustar esta receta de Morcillo de Ternera Braseado.

Ingredientes

  • Beicon en lonchas (200grs)
  • Chalotas (ocho o diez)
  • Champiñones (200grs)
  • Morcillo de ternera (sobre 1 Kg)
  • Harina (30 grs)
  • Vino tinto (750ml)
  • Tomate triturado de bote (400grs)
  • Caldo de carne (400ml)
  • Tomillo (2 ramitas)
  • Laurel (dos hojas)
  • Aceite de oliva
  • Sal y Pimienta

Modo de Preparación

  1. Cortar el beicon en tiras finitas y rehogarlas a fuego suave en una sartén con un poco de aceite de oliva, sacarlas cuando estén doraditas y poner en una fuente de horno
  2. Pelar las chalotas y saltearlas en el mismo aceite, echarlas a la fuente con el beicon
  3. Lavar y limpiar los champiñones, escurrirlos y pasarlos por la sartén, poniendo un poco de aceite si fuera necesario, sacarlos y añadirlos a la fuente de horno
  4. Salpimentar el morcillo y pasarlo por la sartén a fuego fuerte, dorarlo por los dos lados y colocarlo en el centro de la fuente para horno
  5. En la misma sartén poner un poco de aceite más y dorar la harina, remover para que no se agarre, añadir el vino y mezclar con ayuda de unas varillas
  6. Dejar que hierva unos minutos y verterlo sobre la carne
  7. Echar el tomillo y el laurel y echar un poco de sal
  8. Precalentar el horno a 150º
  9. Cubrir la fuente con papel de aluminio o con la tapadera de la fuente si la tiene
  10. Meter la fuente al horno y dejar unas dos horas aproximadamente
  11. Sacar la carne y dejar que se enfríe un poco, después cortarla en lonchas
  12. Servir la carne acompañada de la guarnición y la salsa bien caliente y....buen provecho!!!
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