Lomo Adobado con Patatas Fondant

Lomo Adobado con Patatas Fondant

Receta de Lomo Adobado con Patatas Fondant

Buenos días a tod@s, para hoy os dejo esta receta que seguro que os va a gustar, cuando yo la puse en casa quedamos encantados con el rico sabor que tienen estas patatas llamadas fondant, son fáciles de hacer y resultan muy ricas como guarnición para cualquier tipo de carne.

Ingredientes

  • Lomo de cerdo adobado en filetes (cantidad según comensales)
  • Patatas (tres o cuatro)
  • Mantequilla o margarina (cuatro o cinco cucharadas)
  • Ajos (tres o cuatro dientes)
  • Caldo de pollo (o dos pastillas de avecrem disueltas en 1/2 litro de agua)
  • Tomillo
  • Sal
  • Aceite de oliva

 

 

 

 

Modo de Preparación

  1. Pelar las patatas, lavarlas y cortar en rodajas como de dos dedos de gruesas, redondearlas un poco los bordes con un pelapatatas o un cuchillo
  2. Preparar una sartén al fuego y poner la mantequilla con un chorrito de aceite de oliva,echar los ajos con piel un poco aplastados y dejar que se funda a fuego medio
  3. Colocar las patatas en la mantequilla y dejar que se vayan dorando a fuego medio, sin moverlas, rociarlas con un poco de sal
  4. Cuando estén bien doradas, darlas la vuelta y echar el caldo de pollo y espolvorear el tomillo
  5. Dejar que hiervan hasta que el caldo se consuma del todo y solo quede la grasa de la mantequilla
  6. Sacar las patatas de la sartén con cuidado de no romperlas
  7. Preparar el lomo a la plancha y acompañarlo con las patatas fondant y....buen provecho!!!

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